Τέτοιες μέρες, κάνουμε σχέδια για τις πιο όμορφες γιορτές που έχουμε περάσει. Αφήνουμε λίγο πίσω -αυτό επιβάλλει η περίοδος- έγνοιες και προβλήματα και δίνουμε έμφαση στο να κακομάθουμε όσο μπορούμε τους εαυτούς μας και τους αγαπημένους μας ανθρώπους.
Μέσα σε αυτό το πνεύμα αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε ένα από το πιο «ηδονικά» προϊόντα των Mastic Spa, το λικέρ από Μαστίχα Χίου (φυσικά και φτιάχνουμε το ωραιότερο λικέρ εδώ στα Mastic Spa, προς τέρψιν του σώματός μας εκ των έσω!). Με τα αρώματα αυτού του βελούδινου ηδύποτου στη μύτη, ανατρέχουμε σε τρόπους σερβιρίσματος και συνταγές που θα ντύσουν γιορτινά τις στιγμές μας. Γιατί λικέρ μαστίχας δεν σημαίνει μόνο σφηνάκι στο τέλος ενός ωραίου γεύματος!
1. Κοκτέιλ με Λικέρ Μαστίχας και ρόδι
Τι πιο χριστουγεννιάτικο από ένα ποτό που ενσωματώνει το κατεξοχήν φρούτο των γιορτών και της καλοτυχίας: το ρόδι. Πόσο μάλλον όταν αυτό συνδυάζεται από τη διαχρονική αξία της Μαστίχας Χίου.
Υλικά
- 20 ml Λικέρ Μαστίχας
- 20 ml βότκα
- 10 ml φρέσκος χυμός λεμόνι
- 10 ml σιρόπι αγαύης
- 10 ml φρέσκος χυμός ρόδι (υπάρχει στο εμπόριο αλλά μπορείς να φτιάξεις κι εσύ με ρόδι, χτυπώντας τους σπόρους του στον αποχυμωτή ή στο μπλέντερ)
- λίγα φυλλαράκια δυόσμου
Αραίωσε το σιρόπι αγαύης προσθέτοντας ένα ίσο μέρος βρασμένου νερού. Ανακάτεψε. Χτύπα τον χυμό ρόδι μαζί με τον δυόσμο σε ένα σέικερ. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και πάγο και χτύπα δυνατά. Γαρνίρισε με ένα φυλλαράκι δυόσμου ή μέντας.
2. Κοκτέιλ με Λικέρ Μαστίχα, ροζ πιπέρι και bitters
Ένα πολύ ιδιαίτερο κοκτέιλ για αυτές τις μέρες, λίγο καυτερό αλλά με ασύλληπτη γεύση που ταιριάζει με τις δυνατές συνταγές του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.
- 30 ml Λικέρ Μαστίχας
- 15 ml φρέσκος χυμός λεμόνι
- 10 ml σιρόπι μελιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι
- ½ δόση Αngostura bitters
Διάλυσε πρώτα το ροζ πιπέρι στο σιρόπι μελιού με ένα γουδοχέρι. Πρόσθεσε και τα υπόλοιπα υλικά σε ένα σέικερ και χτύπα τα με πάγο. Σούρωσέ τα όλα σε ένα ποτήρι που σου αρέσει, αφήνοντας όμως και κομμάτια πιπεριού να περάσουν στο ποτό σου.
3. Μαργαρίτα με Λικέρ Μαστίχας
Έχεις συνδέσει στο μυαλό σου την κλασική «Μαργαρίτα» με κάτι πιο εξωτικό; Δοκίμασε αυτή την εκδοχή με μαστίχα και ανακάλυψε πώς μπορείς να ενισχύσεις με νότες θαλπωρής αυτό το αγαπημένο κοκτέιλ.
- 10 ml φρέσκος χυμός λεμόνι
- 20 ml Λικέρ Μαστίχας
- 30 ml λευκή τεκίλα
- αλάτι
- 1 φέτα λεμόνι ή lime
Βάλε τον πάγο σε ένα μπλέντερ ή μούλτι και πρόσθεσε το φρέσκο λεμόνι, τη μαστίχα και την τεκίλα. Χτύπα τα όλα μαζί. Βρέξε το χείλος ενός ποτηριού μαργαρίτας ή ενός χαμηλού ποτηριού με νερό ή χυμό λεμονιού και βούτα το σε ένα πιάτο με αλάτι. Σέρβιρε το ποτό σου στο ποτήρι και γαρνίρισε με μια φέτα λεμόνι ή lime.
4. The Ma(je)stic Daquiry
Αυτό το daquiry είναι ma(je)stic! Παίζει υπέροχα με το ρούμι, το λικέρ μαστίχας και το πράσινο μήλο και έχει τόσο ολοκληρωμένη γεύση που μπορείς να το απολαύσεις και ως digestive-χωνευτικό μετά το φαγητό.
- 30 ml Λικέρ μαστίχας
- 30 ml λευκό ρούμι
- 10 ml φρέσκος χυμός λεμόνι
- 3 κουταλάκια του γλυκού λευκή ζάχαρη
- ¼ πράσινο μήλο κομμένο σε μικρά κομματάκια
Χτύπα τη ζάχαρη στο μπλέντερ και πρόσθεσε πάγο, τη μαστίχα, το ρούμι, τον χυμό λεμόνι και το μήλο. Πάρε ένα ποτήρι daiquiri ή ένα απλό χαμηλό ποτήρι, βρέξε το χείλος του και βούτα το σε λίγη ζάχαρη και σέρβιρε το ποτό από το μπλέντερ. Διακόσμησε με μια φέτα πράσινο μήλο.
5. Denny & Eleni
Πίσω από το περίεργο όνομα αυτού του cocktail κρύβεται ένα στιβαρό ποτό, που συνδυάζει την ελληνική γλύκα της μαστίχας με την μεστή γεύση του ουίσκι. Το όνομά του το έχει πάρει από δύο Ελληνίδες, την Ντένη Καλλιβωκά και την Ελένη Νικολούλια (drink expert writers) και δημιουργήθηκε πρώτη για φορά τον Αύγουστο του 2015 από τον Simon Difford στο Cabinet Room στο Λονδίνο.
- 45 ml κλασικό ουίσκι
- 30 ml Λικέρ Μαστίχας
- 5 ml single malt Islay ουίσκι (είναι ένας ξεχωριστός -προστατευόμενης ταυτότητας- τύπος ουίσκι που έρχεται από το μικρό Islay της Σκωτίας)
- 30 ml birch water
- 8 σταγόνες bitters γλυκόριζας
Ανακάτεψε σε ένα σέικερ όλα τα υλικά και σούρωσε το περιεχόμενο μέσα σε ένα παγωμένο ποτήρι.
6. Art de Vivre
Με το όνομά του να σημαίνει «Τέχνη της Ζωής» το κοκτέιλ αυτό θέλει τέχνη αλλά δίνει ένα αποτέλεσμα που απογειώνει τον συνδυασμό του κονιάκ με τη μαστίχα και τις νότες σοκολάτας. Είναι εμπνευσμένο από μία συνταγή του Θάνου Προυναρούς από το Baba Au Rum στην Αθήνα.
- 50 ml κονιάκ
- 15 ml Λικέρ Μαστίχας
- 5 ml Fernet (είδος αμάρο)
- 5 ml σιρόπι ζάχαρης
- 2 σταγόνες bitters σοκολάτας
- Ανάδευσε όλα τα συστατικά με πάγο και σέρβιρε σουρώνοντάς το.
Να μάθουμε και κάτι για το Λικέρ Μαστίχας
Μέσα σε κάθε σταγόνα από Λικέρ Μαστίχας κρύβεται η παράδοση ενός ολόκληρου νησιού, κρύβεται ένας πολύτιμος θησαυρός και μια μυστική δύναμη που κάνει τη μαστίχα να φτιάχνεται μόνο σε αυτή τη γωνιά της Μεσογείου, στα Μαστιχοχώρια. Αυτή την παράδοση πήραμε στα χέρια μας, την προστατέψαμε, την εξελίξαμε και την εμφιαλώσαμε σε μπουκάλια των 200 ml και 500 ml. Τα ηδύποτα, τα λικέρ δηλαδή είναι ένα μοναδικό γαστρονομικό καταπίστευμα της ελληνικής παράδοσης. Το πώς δημιουργείται το Λικέρ Μαστίχας είναι από μόνο του μια ιεροτελεστία της φύσης: το δάκρυ του σχοίνου, ή pistacia lentiscus, βγαίνει από «πληγές» μετά από μια επεξεργασία στον κορμό του δέντρου που λέγεται «κέντημα». Μετά συλλέγεται προσεκτικά και καθαρίζεται. Για να καθαριστούν 20-30 κιλά μαστίχας μπορεί να απαιτούνται μέχρι και 3 μήνες. Το Λικέρ Μαστίχας έχει αναγνωριστεί ως ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) και παρασκευάζεται με εκχύλιση των δακρύων της μαστίχας σε οινόπνευμα και κατόπιν με απόσταξη και ανάμειξη του εκχυλίσματος με ζάχαρη.
Από το 1912 μέχρι σήμερα…
Η πρώτη φορά που η μαστίχα Χίου μπήκε σε μπουκάλι ως ποτό ήταν μετά την απελευθέρωση της Χίου, το 1912, αλλά αρκετά χρόνια αργότερα, μετά το 1954 ξεκίνησε η παραγωγή του ποτού που σήμερα γνωρίζουμε ως Λικέρ Μαστίχας. Εδώ και αρκετά χρόνια το Λικέρ Μαστίχας έχει σπάσει τα στενά όρια της Ελλάδας και άρχισε να γίνεται περιζήτητο στον κόσμο, κοσμώντας πλέον μέχρι και τις βιτρίνες μεγάλων πολυκαταστημάτων. Στην Αθήνα, ο Χρύσανθος Καραμολέγκος και ο Δημήτρης Λίτινας (γνωστοί άνθρωποι της εστίασης που ενέπνευσαν τάσεις) την έβαλαν ως χωνευτικό στο τέλος κάθε γεύματος. Η τάση αυτή εξαπλώθηκε πολύ γρήγορα. Πλέον τα περισσότερα εστιατόρια, από απλές γαστρο-ταβέρνες μέχρι high end στέκια, την προσφέρουν ως κέρασμα σε διάφορες μορφές: σε θερμοκρασία δωματίου, παγωμένη και κρύα, ή με συνοδεία πάγου. Την σκυτάλη για να εκτιμήσουν τις αρωματικές της αλκοολικές ιδιότητες πήραν πολύ γρήγορα τα μπαρ. Στα παγκόσμια bar awards η Μαστίχα Χίου ως λικέρ παίζει πλέον ως ένα από τα πιο γευστικά συστατικά, διαγωνίζεται στο πλευρό premium ποτών, δοκιμάζεται σε ευφάνταστες συνταγές και συνοδεύει άψογα καθημερινές αλλά και πιο εορταστικές στιγμές μας.
*Οι συνταγές των ποτών βασίζονται σε συνταγές που δοκιμάσαμε από: GB Roof Garden Grande Bretagne, Baba Au Rum, Difford’s Guide, αθηνόραμα Umami και συνδυασμούς που επιχειρήσαμε με βάση τα γευστικά γνωρίσματα του Λικέρ Μαστίχας της Sodis Brands.
